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ローコストオペレーション?いや手抜きだ!

吉野家が270円で並が食べられる。
ちょっと嬉しくなっていってきました。
なんだかんだと牛丼チェーン店ですが、
吉野家が一番美味しいと思っている。

学生のころから愛用させて頂いておりまして
最近でもやっぱ牛丼食べたくなると吉野家に行く。

さて、一人で吉野家に行くとカウンターの案内された。
並と味噌汁を注文すると、すぐに出される。『吉牛』を堪能していた。

目の前はカウンターで作業スペースがあり、食器が下げられてくる。
奥の調理場では食器洗浄機が作動しているのだが、
下げられてきた食器を、食器洗浄機に載せる作業をみて
目を疑った。

まず、サラダ系のお皿。まあ、これは口を直接付けないから
ゆすいだだけで、食器洗浄機用の台に載せるのはまだ許される。
牛丼はご飯がこびりつくから、シンクの中に沈めている。
だが、味噌汁のお椀をゆすいだだけで、食器洗浄機にかけた。
一度もこすらないなんて、どれだけ手を抜いているのだろう。

食器洗浄機を使っているから、全てを細かく磨けなんて言うつもりは無い。
だけど、人が直接口に付けたところをこすりもせずに
食洗機に任せるやり方が信じられない。

これは吉野家のマニュアルなのか、それともこの店舗のマニュアルなのか
もしくは僕が目撃した奴だけなのか・・・・

そういうときに限って隣に座ったのが、薄汚れたおっさんであり
何かいやーなイメージが頭をよぎる。
味噌汁に罪はないし、食べ物を残すのは嫌いな性質なので
綺麗に米粒一つ残さずに完食したのだが、
あんまり気分の良いものではなかった。

さすがに高級料理店で食べている訳ではないので
ローコストオペレーションは理解しているが、
以前、飲食をやっていたときに、口を付けた跡は
食洗機では落ちないことを知っている者としては、
これはローコストだと弁護することはできず、
なんて手抜きをしているのだろうって思えてしまう。

バイトの子に教育するときに、わざわざ見せたこともある。
こすらずに、食洗機でグラスを洗うとどうなるかというで実験を
こすった場合、口紅ついている場合、普通に口を付けた場合。で
してみると面白い。こすらないと本当に落ちないから。

しばらく、そのお店では食べられないな・・・・

そもそもファーストフードの洗浄なんてそれほど綺麗なものでないのだから
もっと見えない様に工夫をするべきだろう。

僕が店舗責任者であれば、自分が見て嫌なことは行わない。
マニュアル通りであるにしても、レベルの低い話である。
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テーマ : パパ育児日記。
ジャンル : 育児

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ゴン

Author:ゴン
【趣味】 映画、旅 等
【目標】 億万長者
【一言】
元Cafeオーナーで現在は家業で奮闘中!3児のパパになり、自他共に認める『親ばか』
スーパーパパをめざし日々努力しています。

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